به نام خدا

 مطالب ذيل از ماهنامه باغدار شماره يك ديماه 1383 انتخاب شده است.

آيه 99 سوره انعام:

وهم اوست خدايي که از آسمان باران فرو باريد تا هر نبات بر آن برويانيم و سبزه ها و  دانه هايی که بر روی هم چيده شده پديد آريم و از نخل خرما خوشه های پيوسته بهم برانگيزيم و باغ های انگور و زيتون و انار که برخی شبيه و برخی نامشابه بهم است خلق کنيم شما در آن باغ ها هنگاميکه ميوه آن پديد آيد و برسد به چشم تعقل بنگريد که در آن آيات و نشانه های قدرت خدا برای اهل ايمان هويداست

(ترجمه الهی قمشه ای)

انار

انار درخت يا درختچه ای بزرگ پر شاخ و برگ با پاجوش های زياد از شاخه پيدازادان، رده نهان دانگان ،َ دولپه ای و متعلق به کوچکترين خانواده گياهی ميباشد.

تمام انارهای معمولی یا خوراکی که در باغهای شهرستان کشت می گردد جزء گونه ی گراناتوم می باشد.

درخت انار در طول فصل رشد 3 الی 4 مرتبه و در هر نوبت دو نوع گل توليد می کند. يک نوبت گلهایی هستند که به ميوه تبديل می شوند و به گل ثمری يا گل مثمر معروفند و عده ای ديگر گلهای علفی يا غير ثمری هستند که ريزش می کنند.در نی ريز شروع گلدهی درختان انار در اوايل ارديبهشت ماه و پايان گلدهی در اوايل آبانماه می باشد. طول دوره گلدهی حدود هفت ماه است که گلهای اوايل فصل گلدهی به ميوه تبديل می شود.

شهرستان نی ريز با اقليم نيمه گرمسيری تا معتدل و با مناطق حاشيه کوير و آب و خاک  نسبتا شور و پاييزهای ملايم و خشک و با زمستانهای نسبتا سخت محيط مناسبی برای انار و انارکاری می باشد.

يکی از کشورها و بزرگ ترين توليد کننده انار در دنيا کشور ايران است. در ايران استان فارس بزرگترين سطح کشت را داشته است و شهرستان نی ريز هم بيشترين توليد را داشته است.

با توجه به اينکه در استان فارس شهرستان نی ريز بيشترين سطح زير کشت و عملکرد در هکتار را داشته واز کثرت توليد کنندگان و تنوع ارقام برخوردار است. همچنين از لحاظ جغرافيایی نيز در مرکزيت مناطق عمده توليد انار استان و محل تلاقی استان های انار خيز همجوار با استان فارس واقع شده است.

ميانگين برداشت انار در نی ريز:

شرايط اقليمی خاص منطقه ، يکدست بودن باغاتَ،ُ همچنين مديريت صحيح و ارتباط تنگاتنگ باغدار و مديريت جهاد کشاورزی شهرستان موجب افزايش ميانگين برداشت می باشد.

در باغ نمونه انار در نی ريز بيش از 120 تن محصول در هکتار برداشت شد.

باغات انار ني ريز:

30 درصد از باغات شهرستان مخلوط با ميوه های ديگر و 70 درصد باغات به صورت يکپارچه انار رباب صادراتی می باشد. در حال حاضر 55 درصد از باغات درجه یک محسوب می شوند.

مناطق مهم انار کاری در شهرستان نی ريز عبارتند از:

حومه، قطرويه، تنگ حنا، آباده طشک و ريزاب که اين مناطق اقليم های متفاوتی دارند.

ارقام انار شهرستان عبارتند از:

رباب، فاروق، پوست سفيدشيرين و پوست قرمز شيرين آقایی، ملس، اتابکی، پوست سفيد ترش، انار شيرين بدون هسته و غيره.

ساير محصولات باغی شهر نی ريز:

هر ساله بيش از 75 هزار تن محصول انار، بادام، پسته و انار و رتبه دوم انجير در استان به اين شهرستان اختصاص دارد و در حال حاضر 50 هزار تن انار، 8 هزار تن بادام،5 هزار تن انجير و 7 هزار تن پسته و همچنين 5 هزار تن محصولات ديگر در شهرستان توليد می گردد.

در شهرستان نی ريز سالیانه 40 هزار تن محصولات سردخانه ای موجود می باشد که نياز مبرم به سردخانه ای با حجم زياداست که متاسفانه در حال حاضر در شهرستان سردخانه ای موجود نيست.

کمبود کارشناس زراعی در شهرستان:

چنانچه به ازاء هر 1000 هکتار باغ و زراعت نياز به دو کارشناس خبره و فنی باشد با توجه به عرصه 95 هزار هکتاری باغی و زراعی در شهرستان کمبود بيش از 100 کارشناس احساس می شود.

ميزان توليدات قابل صادرات:

10000 هزار تن پسته، 1000 تن انجير، 45000 هزار تن انار، 1000000 ميليون تن سنگ کوپ، 4000000 متر مربع سنگ بريده در ابعاد مختلف، ميزان10000 هزار متر مربع انواع فرش و گبه، ميزان 200 تن پنبه، 2000 تن ساير محصولات که قابل صادرات است توانایی اين شهرستان را در جايگاه خاص نشان می دهد.

آبياري:

چندين رشته قنات که در واقع فنی ترين روش استحصال آب می باشد در شهرستان موجود است که سالانه آب بيش از 15 هزار هکتار از اراضی و باغات شهرستان توسط اين رشته قنوات تامين می گردد.

تقاضای باغداران:

ايجاد سدهای خاکی و بتونی، رساندن کود به موقع، مبارزه بيولوژيکی با آفات ، بالا بردن سطح دانش کشاورزان و افزایش کارشناسان باغبانی عمده ترين تقاضای باغداران نی ريز است.

خواص دارويی و درمانی ميوه انار:

ميوه انار بر دو نوع است:ترش و شيرين که هر یک خواص و آثار ويژه خود را دارد.البته نوعی انار ترش و شيرين وجود دارد که به آن ملس می گويند.

انار سرشار از ويتامنهای آ، بی یک، بی دو، سی،و ای و مواد قندی ، پتاسيم، منيزيم، آهن و اسيدهای آلی می باشد. پوست ، ريشه و ساقه درخت انار تانن فراوان و آلکالوئيدهای مختلف دارد که يکی از آنها پله تيرين است که بهترين داروی ضد کرم کدو و ساير انگلهای روده می باشد.

انار ميوه ای سرد و خشک است.

چنانچه انار را با پييه آن بخورید معده تان را دباغی کرده(يعنی جدارهای معده را از آلودگی های گوناگون پاک می کند) ضمن آنکه هوش را هم زياد می کند وقتی معده دباغی شده باشد عمل هضم سريع و آسان می شود در نتيجه خون به تمام اعضای بدن مرتب و منظم ميرسد و دوران خون با سلامت صورت می گيرد.

افرادی که بر اثر زخم يا ديگر ناراحتی های معده به طور مداوم استفراغ می کنند و هر چه می خورند بالا می آورند اگر انار را با پوست بالای آتش گذاشته و کباب کنند سپس آب آن را بخورند استفراغ آنان قطع می شود. بايد توجه داشت که بعد از رفع استفراغ بايد چند روزی عسل را در آب گرم حل کرده بخورند تا معده و اثنی عشر را پاک کند و بتدريج به خوردن غذا اقدام کنند.

خوردن انار از ابتلا به بيماری قند جلوگيری می کند. همچنين باعث تصفيه و معتدل ساختن کبد می شود. صفرا را نيز روان کرده ترشح و دفع آن را آسان می کند.

چند عدد انار ترش و شيرين پوست گرفته شده را به همراه سفيدی های داخل آن له کرده و آب صاف شده آن را با مقداری شکر خورده شود بعنوان داروی مسهل کننده صفرا و مقوی معده، و رفع بيماری های ناشی از نارسایی های کبد بسیار مفید خواهد بود.

اگر آب انار شيرين را در شيشه کرده و در آفتاب بگذارید تا غليظ شود، سپس در چشم بريزيد، خارش چشم را رفع و نور آن را بسيار می گرداند.(البته هرچه کهنه تر شود بهتر خواهد بود).

اثرات شفا بخش انار ترش:

انار ترش طبيعت سرد و خشک دارد.

از خواصش آن است که مدر ، قابض، مسکن حرارت معده و مقوی کبد می باشد. زخمهای دهان را شفا می دهد، برای اين منظور روزی چند مرتبه آب انار ترش را در دهان نگه داشته و مزه مزه کنيد.

خوردن اين ميوه خارش های پوست را تسکين داده و صفرا آور و مقوی می باشد.

زخم داخل بينی، گوشت اضافی زخم ها و درد گوش را درمان می کند. برای اين منظور بايد آب انار ترش را بجوشانيد تا غليظ شود سپس با کمی عسل مخلوط کرده و بر زخم بينی يا گوشت زيادی زخم ها و يا در اطراف گوشی که درد ميکند بماليد.

ناخنک چشم را بر طرف می کند.

مصرف انار ترش قند خون، غلظت خون و در نتيجه فشار خون را کاهش می دهد. همچنين جهت پايين آوردن چربی خون نيز سودمند است.

چنانچه انار ترش و شيرين را آب گرفته و آب آن را در بينی بچکانید موجب بهبودی و التيام جراحات داخلی بينی می گردد. چکاندن روغن انار به همراه روغن بادام نيز مفيداست.

درمان جراحت و زخم پاشنه پا با انار:

مقتداری برگ انار تازه را در هاون بکوبيد و له کنيد و آب و تفاله آن را بر محل جراحت و زخم بماليد.

خواص طبی و دارویی روغن انار:

روغن انار در درمان بسياری از امراض از جمله تسکين درد گوش و رفع خونريزی داخلی آن به کار می رود همجنين اگر روغن انار را با روغن بادام شيرين مخلوط کنيم در درمان خشونت سينه و رفع سرفه به صورت خوراکی مصرف آن توصيه می شود. مالیدن روغن انار به لثه و بيخ دندان جهت رفع خونريزی و سستی للثه و تثبيت آن به کار می رود و در محکم شدن  بن دندان های لق موثر است.

رب انار:

به طور کلی کدر شدن پوست و گرفتگی صدا را بر طرف می کند. خوردن رب انار التهاب افراد تب دار را برطرف کرده و تشنگی مفرط را از بين می برد.

برگ انار:

ضد استفراغ، اشتها آور مقوی معده است.برگ انار را می توان جوشانده و مانند چای مصرف کرد. برگ انار باعث بلندی،َ پرپشتی و تيرگی مو می شود.

اثرات شفا بخش انار شيرين:

انار ميوه ای است معتدل، ملين، مدر و تشنگی آور،خوردن انار شيرين مقوی کبد بوده و در معالجه يرقان مفید است.

انار شيرين صدا را صاف می کند و برای درمان درد سينه و سرفه کاملا موثر است. برای اين منظور از آب انار شيرين مخلوط با شکر و نشاسته نيز می توان استفاده کرد.

مصرف اين ميوه باعث تسکين خارش های بدن می شود.چنانچه انار ترش و شيرين را به طور کامل همراه با پوست وتخم آن خوب پخته و له کرده و بر پوست بمالند، جهت درمان خارش پوست مفيد است.

خوردن انار شيرين شادی بخش بوده و درخشان کننده چهره است.

انار ضد سرماخوردگی است، خون را تصفيه کرده و تقويت کننده قلب است.

خوردن انار و سيب به همراه چند دانه خرما به عنوان صبحانه در رژيم لاغری موثر است.

مصرف انار، بوی بد دهان را از بين می برد و دهان را پاک می کند.

پاشيدن ساييده گل انار بر لثه در قطع خونريزی دندان موثر است و باعث التيام و بهبود زخم لثه و دهان و کاهش ورم آن می گردد.

مصرف اين میوه خوش طعم در معالجه نرمی استخوان ها، کم خونی و ضعف اعصاب موثر بوده و به بدن نیرو می بخشد.

انار به علت داشتن پتاسيم و منيزيم در شست و شوی خون موثر است و ضمن افزايش  فعاليت کبد در احتقان کبد موثر بوده و در رفع اوره و کلسترول و دفع سموم و تعادل مايعات بدن بخصوص خون نقش مهمی را ايفا می کند.   

خوردن آب انار ترش و آش انار در معالجه کهير بسیار ثمر بخش است.

به بيماران مبتلا به زردی (يرقان) توصيه می شود از آب انار ترش و شيرين بسيار استفاده کنند.

چنانچه آب انار را گرفته و با آب جوشانده عناب، زرشک و آلوچه خشک مخلوط کرده و سپس ميل شود در رفع نفخ معده و صدا کردن آن موثر است.

انار ترش به دليل داشتن درصد بالایی از پله تيرين کرمهای روده را نابود می کند. 5گرم از انار پودر شده را با کمی آب گرم مخلوط کرده و ميل نمايند، يا 20 گرم ريشه انار را جوشانده و آب صاف شده آن را به مدت 3 روز ناشتا ميل نماييد.